Каждый, кто хоть раз покупал сыр в обычном супермаркете, знает это чувство сомнения — а настоящий ли продукт лежит на прилавке? В последние годы найти качественный сыр без пальмового масла и других добавок стало настоящим квестом. Но недавнее исследование Роскачества дало неожиданно обнадеживающие результаты.
Как искали лучший "Голландский" сыр
Эксперты взялись за проверку самого популярного у россиян сорта — "Голландского". В лабораторию отправились 30 образцов из разных регионов страны. Ценовой разброс оказался существенным — от скромных 39 рублей до более премиальных 65 рублей за 100 грамм. Любопытно, что некоторые производители предлагали свою продукцию даже ниже рекомендованной Союзмолоком минимальной цены, что сразу вызвало подозрения.
Проверка включала десятки параметров: от содержания жира и белка до наличия нежелательных добавок. Особое внимание уделялось поиску пальмового масла — бича современной молочной продукции. И здесь исследователей ждал приятный сюрприз.
Пять чемпионов сырного рынка
Из трех десятков проверенных марок 13 полностью соответствовали стандартам качества. Но только пять брендов удостоились высшей оценки — тех самых заветных пяти баллов из пяти возможных. В этот элитный клуб вошли:
- "Красная цена" (продается в "Пятерочке", включая недавно открывшиеся магазины во Владивостоке)
- "Белебеевский"
- "Первым делом"
- "Староминский сыродел"
- "Сыробогатов"
Что интересно, цена не всегда была показателем качества. Некоторые вполне доступные марки оказались ничуть не хуже более дорогих аналогов. Это опровергает распространенный миф, что хороший сыр не может стоить дешево.
Как не ошибиться при выборе?
Эксперты предупреждают: отсутствие пальмового масла в составе сегодня еще не гарантия идеального продукта. Некоторые производители идут на хитрости, заменяя его другими растительными жирами. Поэтому стоит обращать внимание не только на состав, но и на консистенцию — настоящий сыр не должен быть излишне мягким или, наоборот, "резиновым".
Еще один важный момент — реакция на тепло. Если положить кусочек на ладонь, качественный продукт постепенно начнет немного плавиться, тогда как подделка часто сохраняет первоначальную форму. И конечно, стоит доверять проверенным брендам, уже заслужившим хорошую репутацию.
Главный вывод исследования обнадеживает: несмотря на все сложности, в российских магазинах еще можно найти по-настоящему качественный сыр. Нужно только знать, где искать и на что обращать внимание. А с новым рейтингом Роскачества сделать правильный выбор стало значительно проще.
