Лучшие 5 сортов огурцов для засолки — купите и не поверите счастью: на будущий год сами посадите
Вы когда-нибудь открывали банку с солёными огурцами и разочарованно смотрели на мягкие, безвкусные плоды? Всё дело не только в рецепте, но и в сорте. Некоторые огурцы отлично подходят для салатов, но совершенно не годятся для засолки. Я перепробовал десятки вариантов и отобрал топ-5 сортов, которые гарантированно дадут хрустящий результат.
Почему не все огурцы одинаково хрустят?
Огурец он и в Африке огурец, кажется многим. Но нет — для засолки нужны особые экземпляры: с плотной мякотью, тонкой кожицей и правильным соотношением сахаров. Если взять неподходящий сорт, даже самый лучший рассол не спасёт и огурцы превратятся в кашу.
Кстати, гибриды (те, что с пометкой F1) — отличный выбор. Они устойчивы к болезням, дают стабильный урожай и как раз подходят для консервации.
Топ-5 сортов для идеальной засолки
1. Байконур F1 — для тех, кто не любит ждать
Если вам не терпится поскорее закатать первые банки, этот сорт — то, что нужно. Огурчики поспевают уже через 45–50 дней после всходов. Плоды небольшие, с мелкими бугорками, без горечи. В рассоле они остаются плотными и хрустящими даже после года хранения.
2. Погребок F1 — создан специально для засолки
Название говорит само за себя — эти огурцы будто созданы для того, чтобы стоять в погребе. Они не боятся мучнистой росы и других типичных болезней, так что урожай гарантирован даже в не самых лучших условиях.
3. Журавлёнок F1 — для открытого грунта
Если у вас нет теплицы, не беда. Этот сорт отлично чувствует себя под открытым небом. Огурцы вырастают ровными, один к одному — как на подбор. А после засолки приобретают тот самый «бабушкин» вкус.
4. Вязниковский 37 — проверенный временем
Старый добрый сорт, который не подводит. Огурцы некрупные, с тонкой кожицей, рассол проникает быстро, но мякоть при этом не размягчается. Лучше всех подходит для тех, кто любит классику.
5. Муромский 36 — ранний и надёжный
Ещё один раннеспелый вариант — первые плоды можно срывать уже через 40–45 дней. Огурцы небольшие, с ярким ароматом. В засолке они не теряют форму и остаются хрустящими даже через год.
Когда собирать урожай для засолки?
Тут важно не прозевать момент. Огурцы должны быть молодыми, но не переросшими. Оптимальный размер — 6–10 см. Если передержать их на грядке, кожица станет жёсткой, а семечки крупными — такой урожай уже не годится для консервации.
Какие огурцы сажать в следующем году?
Если хотите гарантированно получить хрустящие солёные огурцы, выбирайте гибриды с пометкой F1. Они устойчивы к болезням, дают стабильный урожай и идеально подходят для засолки.