Ленивая ватрушка с творогом: невероятно вкусный десерт на скорую руку
Вы знали, что самый простой рецепт часто оказывается и самым гениальным? Забудьте на час о сложном дрожжевом тесте, потому что эта невероятно нежная ватрушка с творогом докажет вам это. Она поднимется высоко, поразит всех своим видом и вкусом, а главное — потребует от вас минимум усилий. Идеальный вариант для тех случаев, когда гости уже на пороге, а к чаю нечего подать.
Готовимся к кулинарному волшебству: что нам понадобится
Давайте сразу подготовим все ингредиенты, чтобы потом не отвлекаться. Нам потребуется для пышного и ароматного теста: около двухсот восьмидесяти граммов муки, пятьдесят граммов сахара, двести граммов свежей сметаны, четыре куриных яйца, буквально щепотка соли, половина чайной ложки соды и для изысканной нотки можно взять пол-ложечки молотого кардамона. Для сочной и тающей во рту начинки берем пятьсот граммов хорошего творога, еще граммов пятьдесят сахара, одну горсть изюма или ярких цукатов, одно яйцо и снова небольшую щепотку соли.
Секрет идеальной основы: готовим тесто
Первым делом займемся подготовкой формы. Берем разъемную форму, примерно двадцать шесть сантиметров в диаметре, смазываем ее внутреннюю поверхность сливочным маслом и для верности присыпаем рисовой мукой. Это маленький секрет, который поможет нашему пирогу легко освободиться после выпекания. Теперь просеиваем муку, смешивая ее с солью, сахаром и ароматным кардамоном. В отдельной достаточно просторной миске начинаем взбивать четыре яйца. Хватит примерно тридцати секунд на средней скорости миксера. После этого всыпаем сахар и не останавливаемся еще минут пять, пока масса не станет пышной, светлой и сильно не увеличится в объеме. Затем вливаем сметану, немного перемешиваем и постепенно вводим наши сухие ингредиенты. Должно получиться однородное, довольно густое тесто.
Сердце нашего пирога: нежная творожная начинка
Пока тесто готово, займемся творожной массой. Если ваш творог зернистый и суховатый, лучше всего пропустить его через сито. Так начинка станет по-настоящему нежной и однородной. В глубокой миске соединяем творог с сахаром, щепоткой соли и одним яйцом. Все тщательно перемешиваем до состояния гладкой массы. Остается добавить заранее промытый и просушенный изюм или мелко нарезанные цукаты и снова все перемешать.
Собираем наше произведение и отправляем в духовку
Аккуратно выливаем подготовленное тесто в нашу смазанную форму. Теперь берем творожную начинку и выкладываем ее аккуратным кругом прямо в центр. Стараемся не доставать до краев, чтобы начинка осталась внутри в процессе выпечки. Разравниваем ее ложкой. И теперь отправляем нашу будущую красавицу в духовку, заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов. Время приготовления составит примерно пятьдесят или шестьдесят минут. Ориентируйтесь на свой духовой шкаф. Готовность проверяем сухой деревянной палочкой и появлением красивого золотисто-коричневого оттенка на поверхности выпечки.
Финал: наслаждаемся результатом
Готовой ватрушке обязательно нужно дать немного времени отдохнуть прямо в форме. Пусть она слегка остынет, тогда ее будет гораздо проще разрезать на аккуратные порционные кусочки. Эта потрясающе простая и невероятно вкусная выпечка гарантированно станет главным украшением вашего чаепития. Она понравится абсолютно всем — и взрослым, и детям, а ее приготовление не вызовет никаких хлопот в любое время года.