Полная версия
Новости России 0+

Куриный бульон станет прозрачнее слезы: вот что добавьте в кастрюлю при варке — ароматный и вкусный суп обеспечен

Многие хозяюшки сталкиваются с трудностью в приготовлении идеального куриного бульона — прозрачного, золотистого и с насыщенным вкусом. Однако, следуя нескольким основным советам, можно добиться великолепного результата, который будет радовать домочадцев и гостей.

Фото: freepik/8photo

Выбор мяса

Первым и главным шагом в приготовлении качественного бульона является правильный выбор курицы. Лучше всего использовать домашнюю птицу, которая даст более насыщенный вкус. Однако если в вашем распоряжении только магазинная курица, стоит замочить её в холодной воде на 30 минут перед готовкой. Такая процедура поможет избавиться от лишних загрязнений и улучшить вкус бульона, объясняет автор канала «Кухня наизнанку» на Дзене.

Обжарка овощей — секрет насыщенного вкуса

Следующим этапом является подготовка обжарки. Нарежьте крупными кусками лук, морковь и стебель сельдерея. Обжарьте эти овощи на сухой сковороде, пока они не начнут слегка подгорать. Пригаринка добавит бульону дополнительную глубину вкуса и аромат.

Правильное варение бульона

Когда вы положили курицу и обжаренные овощи в кастрюлю, залейте их холодной водой. Доведите до кипения и снимите образовавшуюся пену. Это важно, чтобы бульон оставался чистым и прозрачным. Готовьте бульон на медленном огне без крышки, чтобы избежать мутности: сильное кипение может привести к ухудшению прозрачности бульона.

Кулинары также рекомендуют: прежде чем убирать курицу на хранение в холодильник для продления свежести рекомендуется разделить мясо и кости. Это поможет сохранить продукты дольше. Использование вакуумных упаковок также может быть полезным для долгосрочного хранения, пишет hibiny.ru

Читайте также:

Автор: Виктория Петрова
#Дом #Еда