Многие хозяюшки сталкиваются с трудностью в приготовлении идеального куриного бульона — прозрачного, золотистого и с насыщенным вкусом. Однако, следуя нескольким основным советам, можно добиться великолепного результата, который будет радовать домочадцев и гостей.
Выбор мяса
Первым и главным шагом в приготовлении качественного бульона является правильный выбор курицы. Лучше всего использовать домашнюю птицу, которая даст более насыщенный вкус. Однако если в вашем распоряжении только магазинная курица, стоит замочить её в холодной воде на 30 минут перед готовкой. Такая процедура поможет избавиться от лишних загрязнений и улучшить вкус бульона, объясняет автор канала «Кухня наизнанку» на Дзене.
Обжарка овощей — секрет насыщенного вкуса
Следующим этапом является подготовка обжарки. Нарежьте крупными кусками лук, морковь и стебель сельдерея. Обжарьте эти овощи на сухой сковороде, пока они не начнут слегка подгорать. Пригаринка добавит бульону дополнительную глубину вкуса и аромат.
Правильное варение бульона
Когда вы положили курицу и обжаренные овощи в кастрюлю, залейте их холодной водой. Доведите до кипения и снимите образовавшуюся пену. Это важно, чтобы бульон оставался чистым и прозрачным. Готовьте бульон на медленном огне без крышки, чтобы избежать мутности: сильное кипение может привести к ухудшению прозрачности бульона.
Кулинары также рекомендуют: прежде чем убирать курицу на хранение в холодильник для продления свежести рекомендуется разделить мясо и кости. Это поможет сохранить продукты дольше. Использование вакуумных упаковок также может быть полезным для долгосрочного хранения, пишет hibiny.ru
Читайте также:
- Добавьте одну чайную дешевого средства — и бутоны герани появятся даже на молодых черенках, а листва не пожелтеет
- В декабре 2024 года ожидайте 3 доплаты: российских пенсионеров обрадовали важным указом
- Игрушек будет мало: под Новый год повесьте на ёлку один предмет — привлечёте удачу и богатство в 2025-м
- «Химоза» в золотой бутылке: Роскачество представило худшие бренды растительного масла
- Сделали это за 5 минут, чтобы согреться: из окон больше не дует, а подоконник стал теплым - лучшее средство в морозы
- Не оплачивайте своей банковской картой: Роскачество обратилось ко всем покупателям Wildberries и Ozon
- Нужна лишь ложка дешевого средства — и бутоны герани появятся даже на молодых черенках, а листва не пожелтеет
- В декабре будут 3 доплаты: российским пенсионерам сообщили о важном указе
