Куриный бульон станет прозрачнее слезы: добавляйте при варке мяса — ароматный и вкусный суп вам гарантирован

Приготовление вкусного и прозрачного куриного бульона — настоящее кулинарное искусство. Далеко не каждой хозяйке удается добиться золотистого цвета и насыщенного вкуса. Однако соблюдение всего нескольких простых рекомендаций поможет достичь идеального результата.

Выбор курицы

Первым и самым важным шагом является выбор правильной курицы. Как отметила автор Дзен-канала «Кухня наизнанку», для наилучшего вкуса лучше всего использовать домашнюю птицу. Если такой возможности нет, магазинную курицу следует предварительно подготовить: замочите ее в холодной воде на 30 минут. Такая процедура поможет удалить из мяса лишние примеси и улучшит вкус готового бульона.

Подготовка овощей

Второй секрет прозрачного бульона заключается в добавлении правильно обжаренных овощей. Нарежьте крупными кусками лук, морковь и стебель сельдерея. Затем обжарьте их на сухой сковороде до легкого подгорания. Такая техника раскрывает аромат овощей и придаёт бульону глубокий, насыщенный вкус с тонкими нотками сладости.

Правильная техника варки

Курицу и обжаренные овощи залейте холодной водой в кастрюле. Это важно: холодная вода позволяет мясу равномерно отдавать вкус. Как только вода закипит, снимите образовавшуюся пену — именно она делает бульон мутным. Далее уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить курицу на слабом огне без крышки. Сильное кипение приводит к помутнению жидкости и ухудшению вкусовых качеств.

Совет: при хранении курицы стоит разделить мясо и кости, чтобы сохранить свежесть продукта дольше. Для хранения повара рекомендуют использовать вакуумные упаковки или герметичные контейнеры.

Следуя этим простым шагам, вы получите аппетитный, золотистый и прозрачный куриный бульон. Такой бульон станет идеальной основой для супов, соусов и других блюд, радуя глаз и вкус ваших близких, пишет hibiny.ru .

Читайте также:

• С 1 января за мобильную связь придётся платить иначе – вот что изменится
• Ковер станет настолько чист, что жалко наступать: всего одна хитрость поможет избавиться от грязи
• «Не платите здесь своей картой»: Роскачество предупредило всех покупателей Wildberries и Ozon
• Это всегда выдаёт слабого человека: главный признак назвал Омар Хайям – актуально спустя 1000 лет
• Синоптики предупреждают россиян: страну скоро завалит снегом — названы даты
• Несчастливые цифры в дате рождения: этим людям практически невозможно найти любовь и построить семью
• Эксперты выбрали самую полезную крупу - даже лучше, чем гречка: избавит от запоров и поможет сбросить вес
• У всех, кто имеет сбережения в рублях, есть срок до 20 декабря – потом будет уже поздно