Приготовление вкусного и прозрачного куриного бульона — настоящее кулинарное искусство. Далеко не каждой хозяйке удается добиться золотистого цвета и насыщенного вкуса. Однако соблюдение всего нескольких простых рекомендаций поможет достичь идеального результата.
Выбор курицы
Первым и самым важным шагом является выбор правильной курицы. Как отметила автор Дзен-канала «Кухня наизнанку», для наилучшего вкуса лучше всего использовать домашнюю птицу. Если такой возможности нет, магазинную курицу следует предварительно подготовить: замочите ее в холодной воде на 30 минут. Такая процедура поможет удалить из мяса лишние примеси и улучшит вкус готового бульона.
Подготовка овощей
Второй секрет прозрачного бульона заключается в добавлении правильно обжаренных овощей. Нарежьте крупными кусками лук, морковь и стебель сельдерея. Затем обжарьте их на сухой сковороде до легкого подгорания. Такая техника раскрывает аромат овощей и придаёт бульону глубокий, насыщенный вкус с тонкими нотками сладости.
Правильная техника варки
Курицу и обжаренные овощи залейте холодной водой в кастрюле. Это важно: холодная вода позволяет мясу равномерно отдавать вкус. Как только вода закипит, снимите образовавшуюся пену — именно она делает бульон мутным. Далее уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить курицу на слабом огне без крышки. Сильное кипение приводит к помутнению жидкости и ухудшению вкусовых качеств.
Совет: при хранении курицы стоит разделить мясо и кости, чтобы сохранить свежесть продукта дольше. Для хранения повара рекомендуют использовать вакуумные упаковки или герметичные контейнеры.
Следуя этим простым шагам, вы получите аппетитный, золотистый и прозрачный куриный бульон. Такой бульон станет идеальной основой для супов, соусов и других блюд, радуя глаз и вкус ваших близких, пишет hibiny.ru .
Читайте также:
- С 1 января за мобильную связь придётся платить иначе – вот что изменится
- Ковер станет настолько чист, что жалко наступать: всего одна хитрость поможет избавиться от грязи
- «Не платите здесь своей картой»: Роскачество предупредило всех покупателей Wildberries и Ozon
- Это всегда выдаёт слабого человека: главный признак назвал Омар Хайям – актуально спустя 1000 лет
- Синоптики предупреждают россиян: страну скоро завалит снегом — названы даты
- Несчастливые цифры в дате рождения: этим людям практически невозможно найти любовь и построить семью
- Эксперты выбрали самую полезную крупу - даже лучше, чем гречка: избавит от запоров и поможет сбросить вес
- У всех, кто имеет сбережения в рублях, есть срок до 20 декабря – потом будет уже поздно
