Курицу мариную только так: и в духовку, и на мангал — вкусный маринад с апельсином и мёдом

Как замариновать филе и запечь с перцем, чтобы получилось ароматное блюдо

Когда я впервые попробовала курицу, замаринованную с апельсином и мёдом, влюбилась с первого укуса. Оказалось, что обычное филе может звучать по-новому. Стоит добавить к курице немного апельсинового сока, соевого соуса и мёда — и привычное филе становится невероятно сочным и ароматным.

Во время запекания маринад превращается в аппетитную глазурь с лёгкими цитрусовыми нотками, а копчёная паприка придаёт мясу вкус, словно оно только что снято с мангала. Такой рецепт одинаково хорошо подходит и для духовки, и для приготовления на углях.

Что понадобится
Куриное филе — 700–850 г, апельсин — 1 шт., сладкий болгарский перец — 2 шт., соевый соус — 3 ст. л., мёд — 1 ч. л., копчёная паприка — 1 ч. л., чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 1 ст. л., чёрный перец — по вкусу.

Для соуса: майонез — 2 ст. л., сладкий соус чили — 2 ст. л., зернистая горчица — 1 ч. л., мёд — 1/2 ч. л., цедра половины апельсина — 1/2 ч. л.

Как приготовить
Куриное филе нарежьте крупными кусочками. Добавьте сок одного апельсина, соевый соус, мёд, копчёную паприку, измельчённый чеснок, растительное масло и немного чёрного перца. Перемешайте и оставьте мариноваться минимум на час.

Болгарский перец нарежьте крупными квадратами. Нанижите мясо и перец на шпажки, чередуя их между собой. Для соуса смешайте майонез, сладкий соус чили, мёд, зернистую горчицу и немного мелко натёртой апельсиновой цедры. Смажьте шашлычки частью соуса и запекайте при 180 °C около 20–25 минут, периодически переворачивая. Оставшийся соус подавайте отдельно.

Ева Белова

Журналист

Поделиться новостью