Картофельное пюре — это классика домашней кухни, которая ассоциируется с уютом, теплом и семейным комфортом. Этот гарнир часто становится неотъемлемой частью обеда, особенно в сочетании с котлетами. Но даже с таким привычным и любимым блюдом можно экспериментировать, и каждый может найти свой идеальный рецепт.
Традиции и эксперименты: как изменяется пюре
Многие знакомы с традиционным рецептом картофельного пюре: отварить картофель, добавить молоко и масло, и размять. Однако любители кулинарных экспериментов часто вносят свои изменения. Кто-то заменяет молоко сливками, кто-то добавляет специи или травы для необычного вкуса. Но недавно шеф-повар одного из ресторанов предложил совершенно нестандартный способ приготовления пюре, который привлек внимание многих.
Необычное приготовление: запекание вместо варки
Шеф-повар ресторана Fallow раскрыл свой секрет идеального картофельного пюре: вместо традиционного отваривания картофеля, его нужно запекать. Картофель выкладывается на слой крупной соли и помещается в духовку, разогретую до 160-180 градусов. Запекание позволяет картофелю готовиться равномерно. Соль помогает сохранить влагу, что делает картофель мягким и ароматным. После запекания картофель разрезается, и его нужно протереть через сито, чтобы получить идеальную текстуру.
Дополнения и новые идеи
После того как картофель переработан в пюре, добавляются сливочное масло, теплое молоко и черный перец. Это дает пюре его кремовую консистенцию и насыщенный вкус. Интересно, что шеф-повар также предлагает не выбрасывать картофельную кожуру. Ее можно пожарить во фритюре, получив хрустящие чипсы, которые станут отличным дополнением к пюре, пишет marieclaire.ru .
Читайте также:
- Любые огурцы начнут плодоносить, как ужаленные: особый ингредиент в простой подкормке из очисток
- Домашний хлеб из 6 продуктов — в магазин за выпечкой больше не пойдёте: с рецептом справятся и начинающие хозяйки
- Опытные хозяйки давно смешивают вазелин и зубную пасту: обычный трюк, который работает без вашего участия
- 5 ложек свежести: горничные раскрыли хитрость, что нужно засыпать на ночь в унитаз, чтобы он сверкал как новый
- Людей с такой утренней привычкой ждет черная бедность до конца дней
- Это мясо в два раза полезнее курицы – теперь беру только его и вам советую его попробовать
- Засунула сковороду в полиэтиленовый пакет, стала как новая и нагар исчез в миг — любуюсь отражением
