Как не приеду к свекрови — свежая картошечка и малосольные огурчики даже не в сезон: выяснила, солит в пакете
Кто не любит хрустящие малосольные огурчики? Они отлично подходят и как закуска, и как дополнение к картошке, шашлыку или просто к ржаному хлебу с маслом. Но если классический рецепт требует времени, банок и возни с рассолом, то этот способ — отличная находка для ленивых. Огурцы готовятся прямо в пакете, без лишних хлопот, и уже через несколько часов их можно подавать на стол.
Почему этот способ так хорош?
В первую очередь за счет скорости. В отличие от традиционного засола, где огурцы должны стоять хотя бы сутки, здесь они пропитываются солью и специями буквально за несколько часов. Всё благодаря тому, что рассол равномерно обволакивает каждый огурчик, а холодильник ускоряет процесс.
Ещё один плюс — не нужно никаких банок, кипятка и стерилизации. Всё делается в обычном пакете, который потом просто выбрасывается. Никакой грязной посуды, никаких хлопот, пишет автор канала «В саду у Валентинки».
Что понадобится для быстрых малосольных огурцов?
Для этого рецепта подойдут любые огурцы — и молодые, и чуть переросшие. Если они слишком крупные, их можно порезать на четвертинки или кружочки, поскольку так они просолятся быстрее.
Из специй понадобится соль (примерно столовая ложка на килограмм огурцов), немного сахара для баланса вкуса, чеснок для пикантности и зонтики укропа или свежая зелень. Если хочется экспериментов, можно добавить эстрагон, листья смородины или даже немного острого перца.
Как приготовить огурцы в пакете?
Сначала огурцы нужно промыть и, если они не слишком свежие, замочить в холодной воде на полчаса — так они станут более упругими. Затем их можно оставить целыми или порезать, кому как нравится.
Дальше всё просто: огурцы складываются в плотный пакет, туда же добавляются соль, сахар, раздавленный чеснок и зелень. Пакет нужно хорошо завязать и несколько раз встряхнуть, чтобы специи распределились равномерно. После этого — отправить в холодильник.
Уже через два часа мелкие огурчики будут готовы, крупным может понадобиться чуть больше времени. Единственное, о чем стоит переживать, так это не передержать продукт, иначе они станут слишком солёными.
Как хранить и с чем подавать?
Такие огурцы не предназначены для долгого хранения: максимум два-три дня в холодильнике. Но обычно они съедаются гораздо быстрее.
Подавать их можно просто так, с зеленью и чесноком, или как часть более сложной закуски, например, с творожным сыром и свежим хлебом. А если хочется каждый раз новый вкус, можно менять травы: добавить немного эстрагона для лёгкой анисовой нотки или листья хрена для остроты.
Поэтому если хочется малосольных огурцов здесь и сейчас, то данный способ просто незаменим. Минимум усилий, никакой грязной посуды и гарантированный результат. Возможно, этот рецепт станет вашим любимым способом быстро приготовить вкусную закуску.