Во Владимире кафе «Серебряная подкова» на улице Гагарина закрыли на 70 дней после того, как там отравились посетители. Проверку провели специалисты Роспотребнадзора — о её итогах рассказали в региональном управлении службы.
В заведении нашли множество нарушений. На кухне не было цехов, где готовая еда и сырые продукты хранились бы отдельно. Вместо этого всё держали вместе, нарушая правила. Холодильников для разделения блюд и заготовок также не оказалось.
Кроме того, «отбивную из индейки» и другие блюда готовили без нужных документов и инструкций. Время хранения пищи никто не отслеживал, журналов с записями тоже не было. Работники кухни не проходили медосмотры, а при работе не использовали перчатки.
Сырьё — мясо индейки, курица, яйца — хранили без документов, которые бы подтвердили их качество. Также выяснилось, что в кафе не контролировали условия хранения продуктов.
Лабораторные анализы показали опасные бактерии на посуде и инвентаре, в том числе на мясорубке, полках холодильника и кухонных подносах. В готовых блюдах нашли кишечную палочку и высокий уровень микробов. В курином филе обнаружили патогенные микроорганизмы.
Из-за таких нарушений на владельца заведения, предпринимателя Владимира Альбицкого, составили протокол и передали дело в суд. 16 июля Октябрьский районный суд Владимира признал его виновным.
