Кабачки — скромные, но удивительно универсальные овощи. Их можно превратить во что угодно, от нежных оладий до пряных рагу. Но мало кто знает, что наиболее яркие вкусы можно раскрыть без использования огня и духовки. Не нужно никакой жарки, никакого запекания, при этом получатся свежесть, хруст и взрыв ароматов.
Многие привыкли, что кабачки нужно обязательно подвергать тепловой обработке. Но зачем, если можно сохранить их натуральный вкус и все витамины? Сегодня — рецепт, который удивит даже тех, кто думает, что про кабачки знает всё.
Жарка и запекание, конечно, делают кабачки мягкими и аппетитными, но забирают их природную сочность. А если просто дать им промариноваться со специями? Получится блюдо, в котором каждый кусочек остаётся хрустящим, пропитанным яркими оттенками чеснока, лимонной кислинки и сладковатой паприки. И главное — никакой возни с плитой. Всё, что нужно, так это обычный прозрачный пакет и 10 минут времени.
Ингредиенты:
- 2 кабачка ;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чесное;
- 1 ч.л. соль;
- 2 ч.л. сахар;
- 1−2 ст.л. сок лимона;
- 1 ч.л. семян укропа;
- 1 ч.л. горчицы;
- 1 ч.л. сладкой паприки;
- 2 ст.л. растительного масла;
- зелень по вкусу.
Возьмите два молодых кабачка (лучше цукини — у них нежная кожица), луковицу, пару зубчиков чеснока для пикантности. Из специй — соль, сахар для баланса, щедрую щепотку семян укропа, сладкую паприку для цвета и лёгкую горчицу для глубины вкуса. Лимонный сок добавит свежести, а подсолнечное масло свяжет все компоненты. Ну и зелень — чем больше, тем лучше!
Как готовить?
- Тонкие кружочки — залог успеха. Поэтому кабачки режем максимально тонко, так они быстрее пропитаются маринадом. Если попадаются крупные экземпляры, можно очистить их от семян.
- После этого все ингредиенты отправляем в пакет: кабачки, лук кольцами, давленый чеснок, зелень, специи, масло, лимонный сок. Очень важно плотно завязать пакет, а затем нужно его энергично потрясти. Так каждый кусочек равномерно покроется ароматной смесью.
- Можно есть сразу, но если дать салату немного постоять, вкус станет насыщеннее. Кабачки слегка смягчатся, но сохранят приятную упругость.
Что в итоге?
Хрустящий, сочный, с лёгкой остротой и сладковатыми нотками — салат перевернёт ваше представление о кабачках. Он отличной подойдет как самостоятельная закуска или дополнение к мясу. А ещё это отличный способ накормить семью чем-то полезным без лишних калорий.
Читайте также:
- Стюардесса объяснила, почему в самолет ни в коем случае нельзя надевать джинсы или кроссовки
- Холода возвращаются: Гидрометцентр предупреждает о новых погодных аномалиях с 1 августа
- Смоет золотым ливнем: Тамара Глоба предсказывает бриллиантовую полосу четырем знакам с 25 июля
- Аномальная жара до 42 градусов: Вильфанд назвал три округа, где температура поднимется выше нормы на 7 градусов
