Заходя в магазин, многие теряются у полки с яйцами. Белые или коричневые? Крупные или мелкие? Деревенские или фабричные? Давайте разберёмся, на что действительно стоит обращать внимание при выборе, а какие критерии — просто маркетинговая уловка.
Цвет скорлупы: правда и вымысел
Один из самых живучих мифов — что коричневые яйца полезнее белых. На самом деле, цвет скорлупы зависит только от породы курицы. Белые куры несут белые яйца, а рыжие и пёстрые — коричневые. На вкус, состав и качество это никак не влияет. Так что не стоит переплачивать за тёмную скорлупу — это просто эстетика.
Размер яиц: почему маленькие могут быть лучше
Многие покупатели инстинктивно берут самые крупные яйца, думая, что они "выгоднее". Но здесь есть нюансы. Большие яйца чаще несут взрослые куры, которых могут кормить добавками для увеличения продуктивности. А вот яйца категорий С2 и С3 (помельче) обычно дают молодые курочки, чей рацион ближе к натуральному.
Кстати, в кулинарии мелкие яйца иногда даже предпочтительнее — у них более нежный вкус, а желток часто ярче и насыщеннее.
Деревенские яйца: стоит ли овчинка выделки?
Надпись "фермерские" или "деревенские" на упаковке сразу повышает цену. Но действительно ли они лучше?
Такие яйца (категории Д2 и Д3) обычно получают от кур, которые гуляют на свободном выгуле, едят натуральные корма и не получают гормонов. Вкус у них обычно богаче, а желток — более насыщенного цвета. Но есть и подводные камни:
- Найти настоящие деревенские яйца в супермаркете сложно — часто это просто маркетинг.
- Лучше покупать их напрямую у фермеров или на проверенных рынках.
- Срок хранения у них обычно меньше, чем у фабричных.
Как не ошибиться при выборе?
Вот несколько простых правил, которые помогут купить хорошие яйца:
1. Смотрите на категорию
- С0 и С1 — крупные, но не всегда самые натуральные.
- С2 и С3 — чаще от молодых кур, более естественный состав.
- Д2 и Д3 — фермерские, но нужно проверять происхождение.
2. Проверяйте дату упаковки
Свежие яйца (до 7 дней) лучше хранятся, вкуснее и идеальны для варки всмятку или глазуньи.
3. Обращайте внимание на производителя
Лучше брать яйца от местных ферм, а не завезённые издалека — так больше шансов, что они свежие.
4. Проведите простой тест на свежесть
Опустите яйцо в воду: если тонет — свежее, если всплывает — старое.
Вывод: какие яйца выбрать?
Главное — не вестись на цвет и размер. Лучше брать яйца среднего размера (С2-С3) от проверенного производителя или, если есть возможность, настоящие фермерские. А если хочется идеального качества — знакомьтесь с местными птицеводами и покупайте у них. Тогда ваш омлет или яичница будут по-настоящему вкусными!
Читайте также:
- Не выбросил ржавую бочку, а продырявил — вся семья в восторге: давняя проблема в саду решена
- 4 ложки в воду — и окна прозрачнее хрусталя: в 100 раз эффективнее дорогой химии — без налета и разводов
- Колпачок в барабан — и стиральная машина заскрипит от чистоты как новая: вся грязь выйдет черными хлопьями
- По 20 000 рублей поверх пенсии в мае. В России приятно удивили всех пенсионеров
- Кто пропустил обработку смородины в мае — любуется красными волдырями на листьях: галловая тля исчезнет с 1 продуктом
