Каждая хозяйка знает, что вкусное сало требует времени и усилий. Необходимы длительное соление, постоянное переворачивание, контроль за процессом. Однако это заблуждение: можно получить мягкое и ароматное сало всего за 5 минут активного участия. Секрет лежит в способе приготовления с помощью мультиварки.
Для приготовления понадобятся простые ингредиенты:
- 1 килограмм свежего сала (лучше с мясной прослойкой)
- 2 столовые ложки соли
- 40 г свежего чеснока
- ½ чайной ложки черного перца
- ½ чайной ложки красного острого перца
- 4 лавровых листа
Процесс приготовления
Начинаем с подготовки пряной смеси. Чеснок очищаем и измельчаем, затем смешиваем его с солью и всеми специями. Этой ароматной массой хорошенько натираем каждый кусок сала со всех сторон. Важно не жалеть смеси — чем лучше пропитается сало, тем вкуснее получится результат.
Берем специальный рукав для запекания и аккуратно упаковываем в него подготовленное сало, добавив внутрь лавровый лист. Пакет нужно завязать так, чтобы не осталось отверстий — герметичность важна для правильного приготовления.
Мультиварка
В чашу мультиварки наливаем около 1,5 литров горячей воды. Устанавливаем сверху контейнер для приготовления на пару (как правило он идет в комплекте) и кладем в него наш пакет с салом. Закрываем крышку, выбираем режим «Приготовление на пару» и устанавливаем таймер на 1 час.
После звукового сигнала не спешите сразу открывать мультиварку. Дайте салу немного остыть прямо в пакете, затем переложите в холодильник на сутки. Это важный этап , поскольку за это время сало окончательно пропитается специями и приобретет идеальную консистенцию.
Стоит ли способ предпочесть традиционному?
Зависит от вас. Основное преимущество такого метода — невероятная нежность готового продукта. Паровая обработка делает сало буквально тающим во рту, при этом полностью сохраняя все его вкусовые качества. В отличие от вареного сала, которое часто становится «резиновым», данный вариант остается мягким и сочным.
Еще один плюс — экономия времени и сил. Вам не нужно неделями ждать, пока сало просолится, не требуется постоянно его переворачивать и проверять. Всего час в мультиварке и можно наслаждаться результатом.
Секреты идеального сала
Для лучшего результата стоит запомнить несколько тонкостей:
- Выбирайте сало с мясными прожилками, так оно получается наиболее вкусным
- Не протыкайте пакет при приготовлении, поскольку это нарушит технологию
- Обязательно выдержите сало в холодильнике после приготовления
- Хранить готовый продукт лучше в том же пакете или завернутым в пергамент
Через сутки ваше сало полностью готово к употреблению. Нарежьте его тонкими ломтиками, вы почувствуете, насколько легко оно режется. Подавайте с черным хлебом, горчицей или хреном — такое угощение не оставит равнодушным ни одного гурмана. Приятного аппетита!
