Когда хочется приготовить что-то простое, сытное и при этом бюджетное, картофельные котлеты — идеальный вариант. Они получаются нежными внутри, с хрустящей корочкой снаружи, а главное — их можно сделать сразу много и часть отправить в морозилку. Рецептом поделился автор популярного кулинарного канала «Картофельный спас», и он действительно стоит того, чтобы попробовать.
Что понадобится для идеальных картофельных котлет
Основной ингредиент — это, конечно, картошка. На 400 грамм очищенного картофеля нужно взять 1–3 столовые ложки крахмала, соль и перец по вкусу, немного куркумы для цвета и муку для панировки. Жарить котлеты лучше на растительном масле — оно даст ту самую золотистую корочку, от которой сложно отказаться.
Как приготовить картофельную массу
Сначала картошку нужно почистить, порезать на кусочки и отварить до готовности. Проверить мягкость можно вилкой — если картофель легко протыкается, значит, пора сливать воду. Затем разомните его в пюре, добавьте соль, перец и куркуму. Куркума не только придаст красивый оттенок, но и добавит легкий пряный аромат.
Когда пюре остынет, начинайте постепенно вводить крахмал. Он нужен для того, чтобы масса стала эластичной и не липла к рукам. Если переборщите с крахмалом, котлеты получатся слишком плотными, поэтому добавляйте его понемногу и проверяйте консистенцию.
Формируем и жарим котлеты
Из готовой массы сформируйте шарики с помощью ложки, обваляйте их в муке и слегка приплюсните, чтобы получились аккуратные котлетки. Если планируете заморозить часть, выложите их на доску, присыпанную мукой, и отправьте в морозилку на пару часов. Потом можно переложить в пакет — так они не слипнутся и будут храниться дольше.
Для жарки разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте котлеты и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Если готовите замороженные, лучше накрыть сковороду крышкой и жарить на маленьком огне, чтобы они хорошо прогрелись внутри.
Почему этот рецепт так хорош?
Эти котлеты — настоящая палочка-выручалочка. Их можно подавать как самостоятельное блюдо со сметаной или зеленью, а можно сделать частью более сложного ужина — например, с овощным рагу или грибным соусом. А еще они отлично хранятся в морозилке, так что всегда можно быстро разогреть пару штук, когда нет времени на готовку.
Попробуйте этот рецепт — и, возможно, картофельные котлеты станут вашим любимым блюдом для будних дней. Просто, вкусно и без лишних хлопот!
Читайте также:
- Стюардесса объяснила, почему в самолет ни в коем случае нельзя надевать джинсы или кроссовки
- Прежде чем приобрести сахар, всегда читаю состав – благодаря одному слову понимаю разницу во вкусе и наличии примесей
- В ГАИ окончательно поставили точку: до какого возраста можно садиться за руль машины - пенсионерам назвали действующие ограничения
- Август сведет в могилу: Тамара Глоба предрекла двум знакам зодиака трудности со здоровьем
