Этот мерзкий продукт считался элитным в СССР: сейчас бы никто такое и пробовать не стал

В советских магазинах можно было найти много необычных продуктов, но даже на их фоне апельсиновый майонез выделялся особо. Этот соус, напоминающий скорее десерт, так и не стал популярным, но его история до сих пор вызывает удивление.

Фото: Новости Владимира

Как майонез появился в СССР

Всё началось в 1930-х годах, когда нарком пищевой промышленности Анастас Микоян привёз из США идею массового производства майонеза. Советские граждане поначалу отнеслись к новому соусу с подозрением — слишком уж он отличался от привычных приправ. Однако благодаря активной рекламе и доступности майонез постепенно завоевал любовь народа.

Со временем ассортимент расширился: помимо классического «Провансаля», появились «Горчичный», «Столовый» и… «Апельсиновый». Да, такой действительно существовал, хотя сегодня в это сложно поверить.

Что было в составе «сладкого» майонеза?

Согласно технологическому справочнику 1977 года, апельсиновый майонез имел жирность 35% и совсем непохожий на привычный соус состав:

• вместо уксуса — лимонная кислота;
• яичный желток смешивали с фруктово-ягодным джемом;
• добавляли сухое молоко, сахар и кукурузный крахмал.

Получалась густая сладковатая масса, которую сложно было назвать майонезом в современном понимании. Скорее, это был десертный соус — что-то среднее между кондитерским кремом и фруктовой подливкой.

Почему эксперимент провалился?

Несмотря на оригинальность идеи, апельсиновый майонез так и не стал массовым продуктом. Причин было несколько:

1. Ограниченный выпуск — соус продавался лишь в некоторых специализированных магазинах, доступных далеко не всем.
2. Неочевидное применение — непонятно было, с чем его есть: с салатами, мясом или, может, с блинами?
3. Консервативность потребителей — даже советская элита, которая могла позволить себе необычные продукты, предпочитала проверенный «Провансаль».

Кулинарный курьёз или забытый шедевр?

Сегодня апельсиновый майонез вспоминают лишь как забавный гастрономический эксперимент. Впрочем, в мире полно странных соусов — например, в Японии есть майонез со вкусом клубники, а в США — с добавлением бекона. Может, советский вариант просто опередил своё время?

Вывод: кулинарная смелость без зрителей

Апельсиновый майонез стал символом эпохи, когда даже в условиях дефицита находилось место для экспериментов. Возможно, если бы его выпускали шире и лучше рекламировали, он мог бы найти своих поклонников. Но история распорядилась иначе, оставив нам лишь повод для удивления и ностальгических улыбок.