Полная версия
Новости России 0+

Это масло смело берите по три бутылки: в Роскачестве назвали лучшие бренды подсолнечного масла

Мы каждый день регулярно используем подсолнечное масло для жарки, заправки салатов и выпечки, даже не задумываясь о том, что именно наливаем на сковородку. Специалисты Роскачества провели самое крупное за последние годы исследование растительных масел, проверив 21 популярный бренд по 44 параметрам качества. Результаты поразили даже экспертов, поскольку далеко не все масла одинаково полезны, а некоторые могут быть опасны для здоровья.

Фото: Новости Владимира

Кто получил Знак качества?

Из 21 проверенной марки 19 удостоились российского Знака качества. Среди них как известные федеральные бренды, так и локальные производители. В список лучших вошли: «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна» и «Слобода».

Судя по проверенным образцам, производители смогли доказать, что их продукция соответствует строгим нормативам по содержанию вредных веществ, включая глицидиловые эфиры, трансжиры и бенз(а)пирен.

Что скрывается в бутылке с маслом?

Главной задачей исследования было проверить, насколько безопасно масло, которое мы ежедневно используем на кухне. Результаты показали, что большинство образцов действительно соответствуют стандартам, но есть и исключения.

  • Глицидиловые эфиры, которые могут образовываться при рафинации масла и считаются потенциально канцерогенными, в норме оказались у всех производителей, кроме марки «Затея». К счастью, даже в нем зафиксировано лишь незначительное превышение.
  • Трансжиры, опасные для сердечно-сосудистой системы, во всех проверенных маслах не превышали 1%, что считается безопасным уровнем.
  • Бенз(а)пирен — ещё один опасный канцероген, который может появляться при неправильной переработке семечек. Хорошая новость в том, что во всех образцах он был в пределах допустимых значений.
  • Лишь один бренд не прошёл проверку по кислотному числу, показателю, который говорит о степени очистки масла. Если он завышен, продукт может быстрее окисляться и портиться.

Почему важно выбирать качественное масло?

Подсолнечное масло — основа многих блюд. От его качества зависит вкус еды и наше здоровье. Хорошее масло не пенится и не дымит при жарке, а значит, не образует вредных соединений. Оно также даёт ровную золотистую корочку без посторонних привкусов и при этом сохраняет нейтральный аромат, не перебивая вкус продуктов.

Как выбрать безопасное масло?

Эксперты Роскачества дают несколько простых советов

  • Смотрите на степень очистки. Лучше выбирать рафинированное масло высшего сорта, поскольку оно не пенится и не горчит.
  • Проверяйте производителя. Бренды из списка Роскачества — гарантия качества.
  • Не забывайте про срок годности. Просроченное масло теряет вкус и может навредить здоровью.
  • Храните правильно. После вскрытия бутылки держите масло в тёмном прохладном месте, чтобы оно не окислялось.

Можно ли доверять российскому маслу?

Исследование показало, что большинство производителей выпускают безопасный и качественный продукт. Если выбирать проверенные марки и соблюдать простые правила хранения, подсолнечное масло станет вкусным и полезным дополнением к вашему столу. Так что в следующий раз, стоя перед полкой в магазине, обратите внимание на Знак качества — он поможет сделать правильный выбор.

Читайте также:

Автор: Виктория Петрова
#Еда #Новости России