Морепродукты являются крайне важной частью рациона, поскольку рыба часто насыщена белками и полезными веществами. К сожалению, иногда они могут быть опасными для здоровья, ведь в них могут скрываться паразиты, которые при неправильной обработке могут вызвать серьёзные заболевания в том числе расстройства желудка, разные аллергии и поражения органов. Как избежать таких рисков?
Паразиты в морепродуктах: какие угрозы поджидают
В рыбе могут обитать различные вредные микроорганизмы, включая гельминтов, которые попадают в её организм через заражённую воду или корм. Одним из таких паразитов является лентец – паразит, способный вызвать дифиллоботриоз. Эксперты отмечают, что ленточный червь может вырасти до 10 метров и поселиться в кишечнике рыбы. При употреблении недостаточно обработанной рыбы появляется риск заражения. Среди симптомов: слабость, потеря аппетита и тошноту.
Ещё один опасный паразит – описторхоз, который вызывает поражения печени и желчевыводящих путей человека. Заражение происходит при употреблении сырой или плохо приготовленной речной рыбы. Также в морепродуктах могут обнаружиться трематоды (сосальщики), которые вызывают шистосомоз, и цестоды (ленточные черви), являющиеся источником тениоза.
Как избежать заражения?
Самый надёжный способ предотвратить заражение паразитами – это правильная термическая обработка рыбы. Рыбу нужно готовить до температуры хотя бы в 63°C. Достичь ее можно при жарке, запекании или готовке на пару. Также следует избегать употребления сырых, слабосолёных и вяленых морепродуктов, особенно из речных водоёмов. Рыбы, такие как карп, лещ и карась, а также морские виды вроде лосося и форели, также оказываются в группе риска. Поэтому перед тем, как готовить, стоит осмотреть продукт на наличие посторонних включений.
Опасные виды рыбы
Некоторые виды рыбы больше других подвержены заражению паразитами. Как правило, это связано с их образом жизни или местом обитания. Эксперты рекомендуют ограничить потребление следующих морепродуктов:
- дикий морской окунь;
- акула;
- кафельник ;
- атлантический большеглов ;
- рыба-меч;
- королевская макрель;
- голубой тунец;
- красный луциан.
Кроме того, стоит быть осторожным с готовыми суши из магазинов, поскольку они могут содержать сырые продукты, представляющие риск.
В итоге, морепродукты – вкусный и питательный продукт, но нужно помнить об опасностях, связанных с их потреблением. Хорошая обработка пищи и осторожность при выборе рыбы помогут избежать проблем со здоровьем и насладиться блюдами без лишних рисков.
Читайте также:
- Платить больше не нужно будет: пенсионеров, которым от 60 до 85 лет, ждет приятный сюрприз с 24 марта
- Вот почему нельзя жарить яичницу на подсолнечном масле - запомните навсегда
- 1 ложка на 1 литр — и рассада станет крепче баобаба: сильная и коренастая – соседи обзавидуются
- Жара нагрянет резко и без стука: синоптик Вильфанд назвал точную дату расцвета весны
- Не трогайте эту кнопку на банкомате - ловушка для тех, кто снимает деньги с карты
- Хватаем «пекинку» и два ингредиента, которые есть в любом холодильнике — за 15 минут получаем роскошный салат к ужину
