Полная версия
Новости России 0+

Эксперты выбрали самое полезное масло: не подсолнечное, не сливочное и в несколько раз полезнее оливкового

Казалось бы, что может быть проще — заправить салат маслом. Но именно от этого выбора зависит не только вкус блюда, но и его польза для организма. Одни масла превращают обычные овощи в кулинарный шедевр, другие могут испортить даже самый изысканный салат. Давайте разберёмся, как не ошибиться с выбором.

Фото: Новости Владимира

Холодный отжим — золотой стандарт 

Главное правило — ищите на бутылке пометки «нерафинированное», «первый отжим» или «Extra Virgin». Такое масло получают без нагрева и химической обработки, поэтому в нём сохраняются все витамины и полезные вещества. Особенно это важно для оливкового масла — здесь стандарты качества строгие, и надпись «Extra Virgin» гарантирует, что продукт действительно достоин попасть в ваш салат.

Рафинированные масла, которые часто стоят на полках супермаркетов, проходят серьёзную обработку. Да, они дольше хранятся и не горчат, но и пользы в них почти не остаётся.

Тёмная бутылка — не просто красиво 

Настоящее масло боится света. Под воздействием солнечных лучей витамины разрушаются, а жиры окисляются, и вместо полезного продукта получается жидкость с неприятным прогорклым привкусом. Поэтому качественное масло всегда разливают в тёмные стеклянные бутылки или металлические ёмкости.

Дома храните масло в шкафу, подальше от плиты и окон. Некоторые виды — например, льняное или конопляное — лучше вообще держать в холодильнике, чтобы они не испортились.

Омега-3, 6 и 9: какие масла действительно полезны 

Разные масла содержат разные жирные кислоты, и каждая из них играет свою роль:

  • Оливковое масло богато омега-9, которые полезны для сердца и сосудов.
  • Подсолнечное содержит много омега-6, но если его в рационе слишком много, это может привести к воспалениям.
  • Льняное, рыжиковое и конопляное — чемпионы по омега-3, которых часто не хватает в нашем питании.

Идеальный вариант — чередовать масла, чтобы организм получал все необходимые вещества.

Не только оливковое: необычные масла для смелых экспериментов 

Если хочется разнообразия, попробуйте:

  • Кунжутное — с лёгкой горчинкой и ореховым ароматом, отлично сочетается с морковью и мёдом.
  • Тыквенное — тёплое, с мягким вкусом, идеально для осенних салатов.
  • Горчичное — пикантное, с лёгкой остротой, прекрасно дополняет винегреты.

Главное — не нагревать их, иначе все полезные свойства исчезнут.

Как не купить подделку 

Особенно часто подделывают оливковое масло. Настоящее Extra Virgin должно иметь маркировку PDO (например, Toscano) — это гарантия происхождения и качества. Также смотрите на дату розлива: чем свежее масло, тем лучше.

Если на дне бутылки есть осадок — не пугайтесь. Это натуральные фосфолипиды, которые только добавляют пользы. Просто встряхните масло перед использованием.

Вывод: масло — это не просто заправка 

Правильно подобранное масло делает салат не только вкуснее, но и полезнее. Выбирайте нерафинированные сорта холодного отжима, храните их в тёмном месте и не бойтесь экспериментировать с разными видами. Тогда даже самый простой салат станет настоящим витаминным коктейлем.

Читайте также: 

Автор: Виктория Петрова
#Еда #Новости России