Мягкий, воздушный и такой привычный — белый хлеб давно стал неотъемлемой частью нашего рациона. Но за приятным вкусом и нежной текстурой скрывается не самая приятная правда, поскольку этот продукт может нанести серьёзный вред организму. Об этом говорят как диетологи, так и ученые, подтверждающие слова целым рядом исследований.
Что происходит с мукой высшего сорта?
Исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения биолог Ирина Лялина объясняет, что при обработке зерна для получения белоснежной муки теряется практически всё ценное. Клетчатка, витамины группы B, железо, магний и другие полезные вещества остаются в отходах производства. В результате получается продукт, который быстро насыщает, но почти не приносит пользы.
Основная опасность такого хлеба заключается в резком скачке уровня глюкозы в крови. Организм получает "пустые" калории, которые легко и постепенно превращаются в лишние килограммы.
Чем именно вреден белый хлеб?
Регулярное употребление изделий из муки высшего сорта увеличивает риск развития диабета второго типа. Высокий гликемический индекс приводит к тому, что уже через час после еды снова хочется перекусить.
Ещё одна проблема — глютен. У людей с непереносимостью этого белка (целиакией) белый хлеб может вызывать серьёзные нарушения пищеварения. Но даже у здоровых людей он нередко становится причиной вздутия и дискомфорта в животе из-за недостатка клетчатки.
Не стоит забывать и о промышленных добавках. Производители часто используют улучшители муки, консерванты и искусственные разрыхлители, чтобы продлить срок хранения и сделать выпечку более пышной.
Какие альтернативы существуют?
Цельнозерновой хлеб — отличная замена привычной буханке. В нём сохраняются все полезные компоненты зерна, включая клетчатку, которая нормализует пищеварение и даёт длительное чувство сытости.
Ржаной и бездрожжевой хлеб тоже усваивается медленнее, не вызывая резких скачков сахара. А варианты с отрубями, семенами льна или подсолнечника не только вкуснее, но и богаче витаминами.
Стоит ли полностью отказываться от белого хлеба?
Полный запрет не обязателен, но сократить потребление точно стоит. Тем более если речь о тех, кто склонен к лишнему весу, диабету или проблемам с пищеварением. Лучше постепенно заменять белый хлеб более полезными аналогами, и уже через пару недель проявятся первые позитивные изменения в самочувствии.
Помните о том, что информация носит рекомендательный характер. Если у вас есть хронические заболевания или особые показания, лучше проконсультироваться с врачом или диетологом. Ваше здоровье — в ваших руках, и даже небольшие изменения в рационе могут принести пользу.
Читайте также:
- Тесто без замеса, а ягоды всегда есть под рукой: пеку ходовой пирог с клубникой на скорую руку – домочадцы в восторге
- Родственник рыжика - плотный, сладкий и мясистый: грибники его почти не собирают, а зря!
- «Осторожно, обман!»: какую соль не стоит покупать даже по акции - в Роскачестве назвали 5 брендов
- «В этот красивый ад больше ни ногой»: российские туристы высказали честные отзывы об отдыхе в Абхазии
- Успейте посадить эти цветы до августа — и ваш сад будет роскошно цвести до ноября
