Свекла — невероятно полезный корнеплод, но многих хозяек отпугивает необходимость варить ее часами. К тому же, во время готовки по квартире часто распространяется не самый приятный аромат. Но что, если есть способы избежать этих проблем? Оказывается, приготовить свеклу можно быстро, легко и без лишних запахов. Несколько простых секретов — и вы навсегда измените свое отношение к этому овощу.
Как правильно подготовить свеклу к приготовлению
Все начинается с выбора корнеплодов. Идеально подходят свеклинки среднего размера — они обычно слаще и готовятся гораздо быстрее своих крупных собратьев. Тщательно вымойте их под проточной водой, используя губку или щетку, чтобы удалить все частички земли. Кожицу можно аккуратно очистить тонким слоем, но важно не срезать слишком много мякоти. А вот чего делать точно не стоит, так это обрезать корневой кончик. Именно он помогает сохранить сочность и не дает ценному соку вытечь во время тепловой обработки.
Самый быстрый способ сварить свеклу за 20 минут
Если вам нужно сварить свеклу срочно, этот метод станет настоящим спасением. Поместите подготовленные корнеплоды в уже кипящую воду. Варите их на достаточно сильном огне без крышки примерно 15-20 минут. Чтобы нейтрализовать характерный запах, бросьте в кастрюлю небольшой кусочек черного хлеба — он впитает в себя большую часть ароматов. Проверяйте готовность вилкой: она должна легко входить в мякоть. Самый важный трюк в конце: слейте кипяток и сразу залейте свеклу ледяной водой на 10-15 минут. Такой резкий перепад температур не только поможет легко снять кожицу, но и сохранит яркий, аппетитный цвет.
Запекание в духовке для особого вкуса
Для тех, кто не торопится и ценит вкус, идеально подойдет запекание. Каждую свеклу нужно плотно завернуть в несколько слоев фольги — это создаст эффект пароварки, и овощ приготовится в собственном соку. Разложите свертки на противне и отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов. Время приготовления зависит от размера: обычно от 60 до 90 минут. Готовность проверяйте через фольгу той же вилкой. У запеченной свеклы совершенно особенный вкус — более насыщенный, сладкий и глубокий по сравнению с вареной.
Небольшие хитрости с большим эффектом
Есть еще несколько секретов, которые помогут добиться идеального результата. Чтобы свекла приготовилась равномерно, особенно если попались крупные экземпляры, перед готовкой проколите ее вилкой в нескольких местах. Это позволит теплу проникать внутрь более эффективно. Если вы варите свеклу и хотите сохранить ее потрясающий яркий цвет, добавьте в воду немного лимонного сока или яблочного уксуса — буквально чайную ложку. Кислая среда работает как фиксатор цвета.
Теперь свекла перестанет быть овощем, на который вечно не хватает времени. Эти простые методы позволяют готовить ее быстро, без лишних хлопот и с прекрасным результатом. Вы сможете чаще радовать себя и свою семью полезными и вкусными блюдами — от классических салатов до оригинальных закусок.
Читайте также:
