Благодаря этим трюкам капуста для голубцов не будет трескаться: секрет хитрых хозяек - на заметку другим

Приготовление голубцов или других блюд из капусты часто осложняется тем, что листья рвутся и ломаются. Опытные кулинары раскрыли два эффективных приёма, которые гарантированно решают эту проблему. Технологией делится кулинарный эксперт Ирина Полянская. 

1. Уксусный метод

Понадобится: 
- Кастрюля с водой 
- 1 ст. л. соли 
- 2 ст. л. уксуса 

Процесс:
1. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль и уксус. 
2. Удалите кочерыжку, опустите кочан в кипящий раствор. 
3. Накройте крышкой и бланшируйте от 3 до 10 минут (время зависит от сорта капусты). 

2. Экспресс-метод в микроволновке

Идеально для:
- Небольших кочанов 
- Когда нужно быстро 

Что делать:
1. Поместите подготовленную капусту в стеклянную ёмкость с небольшим количеством воды. 
2. Готовьте на полной мощности 5-7 минут. 

Оба способа обеспечивают равномерное размягчение листьев без трещин и разрывов. Выбирайте вариант в зависимости от имеющегося времени и размера кочана! 

Для особенно плотных листьев можно комбинировать методы — сначала немного прогреть в микроволновке, затем довести до готовности в уксусном растворе.