Беру 2 вида смородины — за 30 минут готовлю джем: невероятно нежный и вкусный десерт ем всю зиму

Когда на дачном участке созревает смородина, перед хозяйками встает вопрос: что приготовить из этого витаминного богатства? Предлагаем нестандартное решение: ароматный джем из смеси красной и черной смородины, который удивит даже бывалых кулинаров. Рецепт порадует тех, кто ценит натуральный вкус ягод без лишних хлопот.

Соединение двух видов смородины дает удивительный баланс кислинки и сладости. Черная ягода добавляет насыщенный аромат, а красная — приятную желеобразную текстуру. В отличие от традиционного варенья, джем готовится всего около получаса, что позволяет сохранить максимум полезных веществ. При правильном приготовлении он не теряет качеств целый год, становясь напоминанием о лете в холодные дни зимы.

Как приготовить джем?

Первым делом нужно хорошо перебрать урожай. Ягоды должны быть спелыми, но не перезревшими. Соотношение красной и черной смородины должно быть 1 к 1. Их аккуратно моют под проточной водой, удаляя все веточки и листочки. Внимание стоит уделить черной смородине — ее лучше промывать в дуршлаге, чтобы не повредить нежную кожицу.

После водных процедур ягоды выкладывают на хлопковое полотенце и дают полностью высохнуть. Этот этап нельзя пропускать — лишняя влага может испортить консистенцию будущего джема.

В кастрюлю с толстым дном выкладывают подготовленные ягоды, смешанные в равных пропорциях. Сверху засыпают сахаром, примерно 900 грамм на килограмм ягодной смеси.

Не стоит сразу ставить кастрюлю на огонь, лучше оставить ее на полчаса, чтобы смородина успела пустить сок. Это сделает процесс варки более равномерным и предотвратит пригорание.

Когда сахар частично растворится в ягодном соке, можно включать средний огонь. Массу доводят до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Как только появятся первые пузырьки, огонь убавляют до минимума.

В этот момент по желанию добавляют столовую ложку лимонного сока он придаст легкую кислинку и поможет сохранить яркий цвет джема.

Секреты правильной консистенции

Главный вопрос при приготовлении любого джема — как определить готовность? Опытные хозяйки советуют капнуть немного горячей массы на холодное блюдце. Если капля не растекается, то джем готов. Обычно процесс варки занимает 20-30 минут. Не стоит переваривать, при остывании смесь загустеет еще сильнее. Готовый джем сразу разливают по стерильным банкам, которые предварительно прогревают в духовке или над паром.

Хранение и подача

Закатанные банки переворачивают крышками вниз и укутывают одеялом до полного остывания. Так создается дополнительная термообработка, обеспечивающая длительное хранение. Лучшее место для джема — прохладная кладовая или темный кухонный шкаф.

Подавать его можно с творогом, блинчиками или просто с чаем, насыщенный смородиновый вкус и тонкий аромат никого не оставят равнодушным. Этот нехитрый рецепт обязательно стоит попробовать, чтобы сохранить кусочек лета в своей кладовой.

Читайте также:

• При цветении томатов – первым делом: всего 15 г удобрения на 10 л воды в июле - завязи наливаются на глазах, ноль пустоцветов
• Посыпаю у грядок — и муравьи не успевают даже пощады попросить: как с ними бороться, если атакуют клубнику
• Пенсионеров обрадовали: за услуги ЖКХ с июля не придётся платить
• С 5 июля это исчезнет из всех магазинов: владельцы «Пятёрочки» и «Магнита» приняли важное решение