Берите по 3 кило про запас: в этой колбасе - только 100% мясо и специи, отменный вкус по бюджетной цене
В магазинах за счет обилия производителей глаза разбегаются от разнообразия колбасных изделий, но как найти среди них действительно качественный продукт? Недавнее исследование Роскачества помогло отделить зерна от плевел, выявив производителей, чья «Московская» колбаса заслуживает доверия. Эксперты также объяснили, на что стоит обращать внимание при выборе.
Строгий ГОСТ
Настоящая "Московская" колбаса должна соответствовать стандарту Р 55455-2013. Причем дело не в простой формальности. Дело в том, что соблюдение ГОСТа гарантирует, что перед вами не подделка. Специалисты проверяли несколько ключевых параметров.
Влажность не должна превышать 49%, иначе это сигнал о лишней воде в составе. Белка должно быть не менее 17% — это показатель достаточного количества мяса. Также важно содержание жира и соли, так как именно их баланс формирует тот самый узнаваемый вкус настоящей колбасы.
Честный состав
Лучшие производители не прячут ингредиенты за расплывчатыми формулировками. В качественной колбасе вы не найдете необъявленной свиной шкурки или скрытых пищевых добавок. Усилители вкуса и загустители —признаки того, что производитель пытается замаскировать низкое качество сырья. Отдельное внимание эксперты уделяли отсутствию антибиотиков, ведь их наличие говорит о проблемах с ветеринарным контролем на производстве.
Вкус, запах и вид
Органолептические свойства — то, что мы оцениваем в первую очередь. В хорошей колбасе фарш равномерно перемешан с кусочками шпика правильного размера (4-9 мм). Аромат должен быть характерным — с нотками копчения и пряностей, а не химическим запахом. Консистенция должна быть плотная и упругая, а не рыхлая. Внешний вид тоже важен, качественная колбаса не имеет глубоких складок и других дефектов.
Прозрачная маркировка
Этикетка —лицо производителя. Вся информация должна соответствовать реальному составу. Если в колбасе есть добавки (разрешенные), они должны быть четко указаны. Размытые формулировки вроде "специи" или "ароматизаторы" являются однозначным поводом насторожиться. Лучшие производители не боятся подробно расписывать состав.
Лидеры рынка — кому можно доверять?
Среди 19 проверенных марок отдельно выделили два производителя. "ВкусВилл" (Private Label) — их колбаса соответствует всем требованиям ГОСТа, имеет чистый состав без лишних добавок и антибиотиков, отличается высокими вкусовыми качествами. "Окраина" — еще один достойный вариант, который стабильно показывает хорошие результаты в исследованиях. Марки оказались основными претендентами на получение российского Знака качества.
Выбирая колбасу, не поленитесь изучить этикетку. Помните, качественный продукт не может стоить подозрительно дешево. Ориентируйтесь на исследования Роскачества и доверяйте проверенным производителям. Тогда на вашем столе окажется действительно вкусная и безопасная "Московская" колбаса.