Этот простой рецепт удивит даже тех, кто не любит баклажаны. Благодаря особому способу приготовления овощи приобретают вкус и аромат лесных грибов, а яйцо добавляет блюду нежность.
Фото: Новости Владимира
Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 1 яйцо
- 2 ст. л. муки
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. черного перца
- 1 луковица (по желанию)
- Зелень для подачи
Приготовление:
- Подготовка баклажанов:
- Нарежьте баклажаны кубиками или ломтиками. Если кожица горчит, посолите и оставьте на 10 минут, затем промойте.
- Отварите в подсоленной воде 5 минут, откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
- Обжарка:
- Разогрейте масло на сковороде, добавьте мелко нарезанный лук (если используете) и пассеруйте до прозрачности.
- Баклажаны обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки.
- Подача:
- Готовые баклажаны посыпьте перцем и зеленью. Подавайте горячими — их вкус действительно напоминает грибы!
Секрет успеха:
- Отваривание баклажанов перед жаркой убирает горечь и придает мягкость.
- Сочетание яйца и муки создает хрустящую корочку, усиливая «грибной» эффект.
Это блюдо отлично подойдет как гарнир или самостоятельная закуска. Попробуйте — и вас удивит, насколько простые ингредиенты могут преобразить вкус!
