Большинство хозяек заливают купленный изюм кипятком и думают, что всё готово. Увы, этот привычный способ на самом деле оставляет на сухофруктах тонкий слой грязи и химии. В то же время всего лишь добавление к способу пищевой соды поможет справиться с очисткой изюма в разы лучше, чем просто горячая вода.
Почему кипяток не справляется?
Изюм, как и другие сухофрукты, проходит долгий путь от виноградной лозы до нашего стола. Его сушат, хранят, перевозят, обрабатывают консервантами (например, диоксидом серы, чтобы дольше сохранял цвет). Всё это оставляет на поверхности липкий налёт, пыль и микрочастицы грязи, которые не смываются обычным ополаскиванием.
Эксперимент показал, что даже после замачивания в кипятке на изюме остаётся маслянистая плёнка. Она не всегда видна, но может влиять на вкус и даже на безопасность продукта, пишет автор телеграм-канала «Лайфхаки для ВСЕХ»
Сода против кипятка: наглядный эксперимент
Чтобы понять разницу, можно потратить немного времени и провести элементарный тест: первая порция изюма заливается просто кипятком, а вторая порция замачивается в горячей воде с добавлением столовой ложки соды. Их нужно оставить приблизительно на 5-10 минут. По истечению этого времени разница станет очевидной:
Вода с содой станет мутной, с бурым оттенком и маслянистыми разводами. В это же время вода без соды останется почти прозрачной. Это значит, что сода вытягивает из пор изюма глубокие загрязнения, которые не берёт обычный кипяток.
Как правильно очистить изюм содой?
- Подготовка. Возьмите горсть изюма (100–150 грамм) и положите в миску.
- Содовый раствор. На выбранное количество изюма добавьте 1 столовую ложку пищевой соды и залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрыла ягоды.
- Вымачивание. Оставьте на 5–10 минут. За это время сода растворит жирные следы обработки и вытянет пыль.
- Промывка. Как следует ополосните изюм под холодной проточной водой, пока вода не станет полностью чистой.
Что даёт этот способ?
Во-первых, улучшает вкус, поскольку исчезает привкус химии и пыли. Также метод убирает липкость, изюм становится приятнее на ощупь, к тому же снижает риск аллергии — что важно для детей и тех, кто чувствителен к консервантам.
Стоит ли тратить время?
Если вы просто добавляете изюм в выпечку, возможно, кипятка достаточно. Но если едите его просто так или кладёте в творог, кашу, десерты — лучше потратить лишние 10 минут. Разница во вкусе и пользе того стоит.
Кстати, этот метод работает не только с изюмом, но и с курагой, черносливом, финиками. Проведите эксперимент сами, и вы удивитесь, сколько «лишнего» все это время оставалось на ваших сухофруктах!
Читайте также:
- Повторяйте эти 3 простых слова в самых трудных ситуациях: все недоброжелатели начнут обходить вас стороной
- «Мы заканчиваем работу c 15 июля»: Wildberries и Ozon расстроили россиян своим решением
- Лучшее ограждение для участка: профлист больше не в моде — эстетичный и экологичный способ скрыться от соседей
- Натуральные подкормки — огурцы начнут плодоносить как бешеные: свежие овощи до самой осени, помногу — 4 вида удобрений
- Летом обрезаю жимолость по советам советских агрономов — в следующем сезоне приходится огромными вёдрами носить ягоды: сладкие и сочные
